一、鹌鹑蛋烧豆腐--高血脂，脂肪肝，伴随脑中风后遗症

材料：豆腐250克，鹌鹑蛋12枚，猪瘦肉50克，郫县豆瓣酱20克，料酒15克，葱姜蒜各10克，生抽5克，花生油、淀粉、鸡粉、盐各少许。

做法：

1、先把鹌鹑蛋洗净，锅中加入适量的冷水，放入鹌鹑蛋，用中火烧开后，再煮3分钟，捞出泡入冷水中，待冷却后再将鹌鹑蛋剥壳待用:

2、把猪瘦肉剁成末，加入少许干淀粉抓匀;

3、把豆腐切成1.5厘米见方小块，葱姜蒜切碎，待用。这时，我们再在锅里加入适量水烧开，放入少许盐，再把豆腐放到水里煮5分钟，待用;

4、热锅放油，下入肉末炒至变色，再下入郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒出红油，再洒入两小勺料酒，炒匀，加入适量的水，再下入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，炖5分钟;

5、加入适量的盐，用锅铲推匀，再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀，倒入少许湿淀粉，推匀勾薄芡就可以出锅上桌了!

功效：鹌鹑蛋中的卵磷脂是鸡鸭鹅蛋的4倍以上，所以被誉为“动物人参”。而卵磷脂有着血管清道夫的美称，具有乳化、分解油脂的作用，可以减少甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等毒素垃圾在血液中、在血管内沉积，有效清除血液、血管中的陈年血栓、陈旧斑块。鹌鹑蛋富含单不饱和脂肪酸，可以提高高密度脂蛋白胆固醇，进而可以把赖在血液里、血管中的低密度脂蛋白胆固醇给拽出来，运到肝脏销毁。且鹌蛋铁含量比鸡蛋高出46.1%，维生素B含量比鸡蛋高出188.3%,

选购和食用注意事项：煮鹌鹑蛋时火不能太大，中火就行，以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的鹌鹑蛋放到冷水中浸泡一会，容易剥壳。豆腐事先放入加了盐的沸水中煮，可以更好地去除豆腥味。烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀，这样可以让豆腐更好地保持完整。

适用人群：有心脑血管疾病，尤其是存在高血脂，脂肪肝，伴随脑中风后遗症的人群。

二、绿豆海带饮---血脂高，血糖高，血压高，身体代谢差

材料：绿豆海带各150克，冰糖适量。

做法：把绿豆、海带分别洗净，再把海带切块成短丝，连同绿豆一起下锅，加水的比例为豆子:水=1:6，然后开大火炖煮，煮到豆子开花了，口感软烂即可，然后加适量的冰糖溶解后关火。

功效：绿豆海带饮当中含有大量的甘露醇，具有利尿功效，可以提高身体代谢，利水消肿，而且汤中富含有益的微量元素硒、锌以及磷等物质丰富，是功效出色的抗氧化成分，被人体吸收以后可以保护血管，预防血管老化，清理血管中的胆固醇，提高心肌收缩能力，起到降低血压的作用。

适用人群：血脂高，血糖高，血压高，身体代谢差，需要配合平衡指标的人群

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